橄榄油 esti...
古希腊传统

橄榄油和地中海饮食

此概念是美国科学家Ancel Keys1970年代经过研究后提出,称为“地中海饮食”。

总之,地中海沿岸居民的饮食结构受到关注并被芬兰、日本、希腊、意大利、荷兰、美国和前南斯拉夫研究了20多年,研究发现这种饮食结构导致地中海沿岸居民成为世界上预期寿命最长的人群之一,并且心脏疾病、一些癌症还有很多其它疾病的发生率大幅减少。

何为健康的饮食结构,首先,适量的摄取食物,其次,注意食物的化学成分。Ancel Keys提出的饮食结构模型后来被称为“地中海饮食”,其理论依据是一些营养成分以及一些脂类的消耗量。特级初榨橄榄油能够浓缩单不饱和和多不饱和脂肪酸的特点在此理论中起到了基础作用。

 

所有营养学家都反复强调地中海饮食的优点被。橄榄油构成了地中海饮食的精髓。

Esti橄榄油......为了健康和美好生活!

 

橄榄油是地中海饮食中不可缺少的部分,它与合理的食量以及缓慢并更加愉悦的进食方式相关。采用“地中海饮食”的人们在健康方面获益匪浅。地中海饮食中的橄榄油可以快速缓解饥饿并降低进餐时摄入食物的总热量。但目前尚不清楚究竟是这些食物中某种单一成分还是橄榄油与食物中大量的蔬菜、水果和鱼的共同作用使身体变得更健康。


特级初榨橄榄油是为数不多的不用经过化学处理就可直接食用的油之一。(几乎其它所有植物油都需要用蒸汽和溶剂进行除杂和提纯)。新鲜榨出的橄榄油可以马上直接食用,保留了成熟橄榄果实的天然味道和维生素、矿物质、抗氧化剂和其它有利健康的成分。

 

大多数医生建议减少饮食中脂肪和热量的摄入,使用橄榄油等健康油脂代替黄油、人造黄油和热带植物油。

 

对某种饮食模式和疾病之间的联系进行研究非常有趣,因为食物中存在相生和相克的影响。这些模式忠实地反映了人们的食品消耗情况并且在流行病研究中非常有用。

 

地中海饮食这个术语反映了1960年代地中海沿岸国家特有的饮食模式。地中海饮食与预期寿命增加和心脏疾病低病死率有关,并且发现肿瘤和其它多种疾病与我们的饮食相关,这种饮食模式构成了地中海国家的共同纽带。

 

临床、流行病学和生化研究为证明地中海饮食的优点提供了可靠的生物学基础。大量摄入蔬菜水果中的抗氧化剂,从特级初榨橄榄油中获得好处,并且控制饮酒,是地中海饮食的多重优点,但不包括其摄入脂肪含量相对过高。


已经证明地中海饮食具有以下优点:

 

1. 预期寿命增加: 传统的地中海饮食与普通人和贫血性心脏疾病患者的预期寿命增加相关。

 

2. 死亡率降低: 70岁以上健康人群的研究表明,采用地中海饮食与死亡率总体降低以及冠状动脉、心血管疾病和癌症的死亡率降低有关。

 

3. 贫血性心脏疾病,心血管疾病:根据评定准则的不同,采用富含亚麻酸的地中海饮食可以使患心血管疾病的风险降低50%70%

它减少了心脏病发作的相对风险,在不改变hyperoscherolemia和高血压等传统风险因素的独立复发性预测作用的情况下,其保护作用在首次心肌衰弱后可维持至少4年以上。地中海饮食摄入量相对高的人在首次心肌衰弱后过早死亡率相对较低。地中海饮食可以将患冠状动脉疾病的风险减少8%至45%。

 

4. 代谢综合症与血压:可能因为减少了相关的炎症,地中海饮食可以降低代谢综合征患病率及患血管疾病的危险。对于没有心血管疾病史人,它可以降低proost炎症和促凝血剂的浓度指标。保持地中海饮食习惯将会远离高血压。

 

5. 超重或肥胖:通过对3000多名无心血管疾病史的成年参与者不同的横向研究表明:坚持地中海饮食,超重或肥胖的可能性可以降低3950%,在控制好几个要素以后,整体肥胖的风险减少59%

 

 

6. 癌症:冠状动脉疾病患者在采用地中海饮食后可以避免诱发肿瘤,特别是泌尿、消化道和咽喉肿瘤。